2013年05月28日
新商品
まずは新作ソーセージ。
豚の軟骨入り、セージ風味のソーセージ。
ソーセージって、そもそもセージが入ってたからソーセージっていうらしいんです。信じるかどうかはあなた次第。
コリコリしたコラーゲンの塊が入って、噛んでる感満載のソーセージに仕上がっております。
次。
明後日から、品川渋谷のフレンチ飯ですが、鴨とアサリのハーブライスに変わります。
鴨のコンフィをほぐしまして、野菜と共に炒めます。そこに米とアサリを投入。
白ワインと水を入れて、エルブドプロヴァンスという混合ハーブで香りづけします。
隠し味にはナンプラー。
このたっぷりの旨味を込めに吸わせまして、ふっくらと炊き上げます。
お客様から、すぐ食べれるようにレンジ対応の容器にしてほしいというご要望を頂きましたので、早速業者からレンジ対応の容器の見積もりを取っております。早ければ週末のお出かけに間に合うかも。
少々お待ち下さいませ。
次はキッシュです。
高知から早くも夏野菜が送られてきてますので、それを生ハムと一緒に焼き込みます。
夏野菜はナスを中心にしまして、軽くソテーしてからキッシュに詰めます。
パルマの生ハムをちぎって乗せ、上からクミンをパラパラしてチーズのっけてオーブンで焼きます。
キッシュって、卵と生クリーム主体の物ですが、うちは敢えて野菜などの具が多めの構造となっております。
昨日のロングラントレが今日になってずっしり来ている私。
今日はおとなしく仕事します。
