2013年03月14日
新作
鹿のブーダンノワール。旨い!!
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むうううう
時間が無い。
本当に無い。
と、言っていられないので、軽くジョグってきます。
今日から前菜に新しいものが仲間入り。
自家製フロマージュブランで和えたホワイトアスパラと生ハム、菜の花のサラダ。
そして、山菜のベニエ ホタルイイカのソース ブラッドオレンジ添え
馬ハラミも入荷、最近人気のない鳩のサルミをアピシウス風にしようかと思います。
ブーダンノワールもオギノ風にアレンジして、鹿肉と豚血を混ぜた鹿ブーダンを試作中。
完成したらオンメニューです。
むううう、忙しい。
てか、そんな日々ギリギリな感じが好きなんですけど。
自家製
フロマージュ・ブラン
レストランメニューで、これとホワイトアスパラ、生ハム、菜の花で前菜にします。
