2012年11月30日
またまた野菜ネタ
奈良のビオファーマー横田さんが秋の大収穫期です。
立派な白菜を送ってくださいました。
一般流通のものと違い、巻きも柔らかでちょっと小ぶり。
写真は後程アップしますが、やはり無農薬の葉物は難しいとの事。
化学肥料をやれば、巻きもしっかりで早く育つのですが、やはりそこはビオにこだわる横田さんならでは。
これは代官山向けのデリに変身します。
肉加工品もそうですが、自分の子供にも安心して食べさせられる野菜はなかなか手に入りにくいものです。
当店は出来る限り、市場からではなく生産者さんから直接送ってもらってます。
今日のレストランでは無農薬横田里芋のドフィノワを付け合わせにします。
只今、オーブンでじっくり焼かれております。
いや～、こういうのが本当の贅沢なんでしょうね。
やっててｔ楽しいです。
