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2012年10月25日

1月のご予約について

11月1日 お昼12時〜

 

来年1月のご予約がスタート致しますd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e_4.gif

 

1月のお休みは

 

1日

2日

3日

4日

15日

21日

28日

 

となっております_SH_4.gif

 

5日の土曜日はディナーのみの営業

 

7日、14日の月曜日は営業しております!

 

皆様のお電話お待ちしておりますSB-kao-kaa-009_3.gif

本日

ディナータイム二回転目のお時間でご案内可能でございます SB-eat-oya-029_29.gif

 

お電話お待ちしております〜(*^^*)

 

バスク風パテ

image_105.jpgいい感じやんけ〜
 
バスク唐辛子の香りは効いてますが、辛くはありません。
 
テリーヌ型に入れて再び加熱された豚耳からゼラチンが更に溶け出してテリーヌ全体に行き渡り、一体感がありますね。
 
軟骨の食感もアクセントになっています。
 
田舎臭い素朴なパテなはずなのに、今までに無い新感覚のパテに仕上がりました。
作り方は古典的なだけに、フランス料理の奥深さを再認識です。
 
東急催事と代官山ターブルで1カット税込580円でいきます。