2012年10月31日
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雉
入荷。
しっかり寝かせます
でけた
巨大岩塩包み焼き
総重量２キロ。たまらんなぁ
今日は
先日の鳥取の生産者の皆さんに私が鳥取食材で料理を作ります。
こいつを丸ごと岩塩包み焼きにします。
明後日から催事です。
恒例の東急渋谷フードショーの催事ですね。
1日から6日まで。
仕込みも佳境に入っております。
今回もイートイン併設で“パテメンチカツ定食”981円でやります。
普段はテリーヌ型で焼いているパテをハンバーグ状に丸めてパン粉付けて揚げます。
1人前１６０ｇくらいあって自家製デミグラスソースで食べごたえ充分。もちろんライス付き。
物販も今回は気合い入ってます。いつもの倍くらいの種類があります。
数量限定ですが、ブーダンノワールもあります。
ご家庭でブーダン・・・素敵です。
ご家庭でパスタを食べるように、伝統的なフランスの加工品を召し上がって頂くというのはある意味で私の夢でした。
本当の意味でフランス料理が身近になっていく事ってこういうことかなぁ、と。
商品は添加物などを一切使ってない為、全て個別真空パック、賞味期限も短いですが、ここは絶対に譲れないんです。もし自分に子供がいても安心して食べさせられる商品しかつくりません。うちの取引してる農家さんもみんな同じ思いで野菜作ってますからね。
是非是非お越し下さいませませ。
さあ
また一週間頑張りますかね。
まずは池尻パトロールから。
