2012年08月03日
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メタボ犬２号
うぃーちゃんササミ待ち。
Ｔ師匠！アンデゥイエット、３キロご用意してお待ちしております。
2012年08月02日
８月からのランチについて
ご好評いただいている、週末のランチですが
８月から金曜日もランチ営業をスタートする事になりました
コース内容は今までと同じく
2500円 4000円でご用意しております。
ご予約は随時受け付けしております
お電話お待ちしております
佐々木ファームさんから
お野菜と共に嬉しいお届けものをいただきました
元気にお店に飾らせていただきます
ありがとうございました
今日の
仕上がり。
生まれたての子馬の様な素晴らしいフォーム。
今月から
ターブルオギノでは加工品一斉値下げ。
沢山御買い上げ頂いてますので、原材料も安くして下さいました。
皆様のお陰でございます。
今後とも宜しくお願いします。
ちなみに明日から当店でお好きなだけメニューのアンドゥイエットも太くて長いの４本で５８０円で始めます。
実はこのホルモン、桁外れの北海道の豚肉生産において、処理しきれなかった分は廃棄されていたものです。
それを定価で譲って頂き、ホルモンソーセージとして皆様に楽しんで頂ければとの思いです。
これが定着すると、農家さんも助かるし、お客さまも安くて美味しくて楽しいし、当店も少しですが潤います。
こんな事を今後もやっていけたらと思っています。
お好きなだけアンドゥイエット
今日８月１日からスタートです。
内臓ソーセージって言うと臭い、癖がある、そんなイメージが先行すると思いますが、これは旨みだけを残した仕上がりになっております。
今回はミニサイズの２０ｇ～３０ｇの物を事前に本数指定して頂きまして、パリっと焼いてお出しします。食べ放題で１５００円。勿論追加オッケー！
この手の料理は手間がとんでもなく掛かる為、最近ではメニューから消えています。
内臓は北海道の浅野農場産の無菌豚のホルモンを使いまして、屠殺されてすぐに当店に空輸され、速攻茹でて臭みを取り、更に白ワインで柔らかく煮込んで豚や背脂、クラッシュアイスと併せてミンチに引きます。ジューシー感を失わなように豚腸に詰めたら茹でずにラードでコンフィにします。
いくらでもイケそうなソーセージです。ケチケチせずに好きなだけ召し上がって下さい。
焼き肉屋さんでホルモン系をご注文される方は絶対お好きな味だと自負しております。
久々に安くて良い物が出来ました。
とりあえず、やってみて不人気ならすぐに引っ込めます。でも自信アリ。
今日から
お好きなだけアンドゥイエット始まりました
斬新(笑)
Fumika
