2012年07月20日
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高知県の
農家さんから届いたトマト
その名もトマトショコラ
ネーミングからして可愛いいトマトです
Fumika
新たに
高知県のオーガニック農家の塩次さんからお野菜を頂ける事になりました!!
料理王国の記事をご覧頂いたみたいで、ご連絡下さり、お取引させて頂きます。
例えばこんなピーマン。
白、紫です!!他にも個性いっぱいのお野菜満載。
やはり規格外で市場には出せないみたいです。
2012年07月19日
牛ロース
初日を終え、もの凄い勢いで皆様からオーダー頂きまして、巨大な牛ロースの塊５ｋｇがなくなりました・・・・
重さにして３５０ｇ～４００ｇ、５ｃｍ位の厚さでドン！と切りまして、脂身を下にしてゆっくりじっくり焼きます。
焼いて休ませ、オーブンで焼いて最後にフライパンで色を付けて・・・
焼き上がりに思いっきり塩胡椒し、余分な表面の脂と筋を切り落としまして、正真正銘の赤身オンリーを皿に乗せてたっぷりソースをかけてます。
焼くのは緊張しますが、ナイフを入れた時の断面は我ながら惚れ惚れする焼き上がりです。
調子に乗ってます。これでいきます！！
ドキドキ・・
今日からバリバリの赤身ステーキがスタートします。
果たしてウケるんでしょうか・・・
仕入れは少しだけですが安くなったので、値下げするのではなく、今迄以上にドーン！とでっかく焼きます。
え？？ケチ？？
そうです、私はケチなんです。
でも、その代わりデカイけどペロッとイケるはずです。
芸術的な肉の焼きでいきますよ～。
来た!!
洞爺湖佐々木さんから野菜が大集合。
大切に使います。朝から
とっても元気な我が家のお姫様です
私は傷だらけ(笑)
Fumika
2012年07月18日
８月からのランチについて
ご好評いただいている、週末のランチですが
８月から金曜日もランチ営業をスタートする事になりました
コース内容は今までと同じく
2500円 4000円でご用意しております。
ご予約は随時受け付けしております
お電話お待ちしております
貸し切りパーティーなんてどうですか？
結構お問い合わせいただきます。
残念ながら、レストランは意味不明な場所に階段があったり、奥が隔離されていたりで中々貸し切りには難しいレイアウトでして常連のお客様にもお断りさせて頂く事が多かったんです。
でも、代官山のお店をご覧頂きまして、貸し切りできないかというお問い合わせを頂く事が多くなって来ました。
2階のスペースはまさに少人数パーティーにはもってこいのスペースです。
てな訳で、代官山の貸し切りプランを考えました。
時間帯：18時～21時頃（応相談）
人数：15名様～30名様（ブュッフェスタイルになります）
基本プラン：お料理3000円～ドリンク1500円～（こちらも趣旨に合わせて御相談）
メニュー例
・レバームースのカナッペやサーモンファルシ
・野菜と自家製ハムのクリスティヤン
・シーザーサラダ
・パスタ
・スズキのポワレ
・牛ロースのパイ包み焼き
・デザート色々
これはあくまで一例ですが、当店のマニアックなお客さまを考慮すると、企画モノがあっても楽しいですね。
例えば”豚一頭丸焼きパーティー”や
”本気のローストビーフを食いつくす！の会”
さらに”女体盛りを本気でやってみよう！の会”（お値段張りますが）
などなど、無茶ブリ大歓迎です。お客様のご要望に沿う形でオーダーメイド食事会もアリですね。
結婚式の2次会やお誕生日会、エロい合コン、女子会などなどお気軽にお問い合わせいただければと思います。
お問い合わせはターブルオギノ店長の堂垣内（どうがきない）までお電話頂ければと思います。
０３－６２７７－５７１５
ご利用くださいませ～。
