久しぶりに - ogino丸出し通信

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2012年04月28日

久しぶりに

気合い入れたシャルキュトリー作ります。

素材も国産の特選品。

仔牛と蝦夷豚のモルタデッラですね。もちろんコリアンダーとオレンジを香らせた本格派。

日本であまり見たこと無いですが、丁度いいタイミングで豚と仔牛が入りまして、時期的にもゴールデンウィーク、やらない手はないな、と。

うまく作るのが相当難しいですが、昔の勘を頼りにやってみます。

これはレストラン、ターブル同時に登場！

まず最高級の豚肉をバラします。

来月３日位に登場します。

投稿時間 01:37 PM

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