2012年04月28日
初
お客様にいただきました
あぶりバウムクーヘン
皆でいただきます〜
ありがとうございました
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ゴールデンウィークは
代官山に負けないようにレストランも気合いビンビン入ってます。
フランス最高級のウズラ、カイユ・アンぺリアルや山形の仔牛の骨つきロースとヒレのＴボーン、蝦夷豚の赤身ステーキ、リ・ド・ヴォーのブレゼ、クロワゼ鴨と三つ星を素材ラインナップです。
デセールはパリブレストが登場。
やるぜ～。
最近、また料理が楽しくなってきました。
訳ありで
現在、トレーニングを完全にお休み中です。
ここ１週間は全くやってません。
来週半ばには再開予定ですが、筋力、心肺機能共に落ちている事を覚悟して１からやり直します。
館山に出てやはりランの弱さが露呈しました。
スイムは週１にして毎日走り込みます。
バイクも休みの午前は最低１００ｋｍ走ります。
週３でローラー回します。
あとはラン、ラン、ラン。
ふくらはぎが異常な盛り上がりができるほどにバイクとランを強化します。
アイアンマンまであと２カ月を切りまして、そろそろ本気モードでやらないと完走すら危うくなってきましたね。
ｋ山部長、トシさん、そしてウチの兄貴がアイアンマン参戦ですが、ここは若さを武器にトップでゴールします。
久しぶりに
気合い入れたシャルキュトリー作ります。
素材も国産の特選品。
仔牛と蝦夷豚のモルタデッラですね。もちろんコリアンダーとオレンジを香らせた本格派。
日本であまり見たこと無いですが、丁度いいタイミングで豚と仔牛が入りまして、時期的にもゴールデンウィーク、やらない手はないな、と。
うまく作るのが相当難しいですが、昔の勘を頼りにやってみます。
これはレストラン、ターブル同時に登場！
まず最高級の豚肉をバラします。来月３日位に登場します。
はい！
始まりました〜
新商品も登場！
パリのシャルキュトリーにも負けない品揃え。豚ハツのニンニクハムもあります。
