2012年03月10日
代官山
新商品
ジャンボン・ペルシエ自家製ハムのテリーヌです。
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2012年03月09日
体脂肪率が
私は大体１０％を切るくらいで推移しているのですが、当店のお客さまでかつてアイアンマンカナダに出られた方に言われました。
・・・その体系じゃ、ロングどころかハーフもハンガーノックになるよ。
そのお客様は３．８kmのスイムも６０分を切っていた筋金入りのアイアンマン。
かなりがっしりした体形をされていました。
私の様な肉と筋と骨でできたマッチ棒のような体格では完走も危うい可能性が出てきました。
やはり、脂肪も大事なんですね。
肉を食べよう。肉を。
やるで〜
バルバリー鴨です。今からバロティーヌやるで〜。
日曜日には代官山で発売開始します。
特選品
京都の九条ネギ香りが良いですね。
鴨がネギ背負ったキッシュにしよう
匂いフェチ
デュランスはフランスのプロヴァンス地方のブランドです
私はこのメーカーが大好きで、早速お店にも置きました
ぜひぜひチェックしてみてください〜
Fumika
格闘中
微笑みの豚頭テリーヌやります。
池尻、代官山同時発売開始します。
暑い。
働き過ぎて暑い。
アイスコーヒー飲んでます。座る時間が毎日５分位しかありません。
つま先立ちで下半身強化。
本日の
お勧めはウサギのテリーヌ
サワークリーム付き
プラム入り2012年03月06日
お待たせいたしました。
代官山ターブルオギノのホームページが公開されました。
レストランとはまた違った面白い事をやっていきたいと思っております。
とりあえず、一番にやりたいのはオギノマルシェですね。裏にちょっとしたテラスがありまして。
昨今の東京のマルシェで売られている野菜たちは基本的に農家さんが持ち込んで販売されているため、売れ残ったら持ち帰るか処分しなければいけない仕組みでした。
しかしながら、ターブルマルシェで考えているの仕組みは野菜などを最初に全て買い取り、八百屋スタイルでお客様に直接販売し、売れ残ったモノは全て惣菜にして使い切ります。
サイトにも書かれてますが、お取引させていただいてる農家さんはこだわって地道に一生懸命作ってらっしゃる方ばかりです。
現在は北海道が多いですが、九州や大阪、はたまた山梨や長野の生産者さんとも現在連絡を取り合っており、日本全国から全く表情も種類も違った作物が同時に店頭に並びます。
まずは、楽しくて美味しくて安くて早いこと。
そして日本の素晴らしい第一次産業を応援し、広く啓蒙活動を行っていけるようなスペースにし、外食産業と一次産業を直接結び付ける様なイメージでお店作りをしてまいりたいと思います。
始まったばかりですが、わくわくします。
