2012年03月01日
レースまで
あと１ヶ月。そろそろ追い込みます。
今日は昼間にスタッフの目を盗んでスイム２０００。
これからローラー回します。
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明日から物販商品で
ビーフシチューやります。
トロトロ牛バラのブルギニョンですね。
恐らく日曜日まで持つかどうか…秒殺の可能性大。
他にもクルスタード・ド・ポムっていうパリパリリンゴのデザートやグリーンアスパラとベーコンのパルメザンキッシュ、子ウサギのゼリー寄せも登場。
今週末、だいぶ高速ギアに入れますが、まだまだトップギアではありません。
明日のプラドジュールはまたまた作りすぎたクスクスです。
むむむ
Ｔシェフはサーロインですか・・・
すげぇ。食べたい・・
おいらも負けずに代官山でローストイベリコチーズバーガーやろうかな。
明日雨っぽいしなぁ。
土日にしようっと。
レストランでは
リクエスト多数頂きまして、雛鳥のヴェッシー包みが復活。ダクトで乾燥中。
国産の膀胱は当店が芝浦で開拓しました。
ちょっと自慢。
