2012年02月29日
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いや~、旨いね。
ガトーバスク。
良い物は時代が変わっても良いです。
そういうお料理やお菓子を作っていきたいです。
気になる第3弾は・・・
フレジエです!
ショートケーキじゃありませんよ。
カスタードクリームに大量のバターを混ぜ込んだムースリーヌっちゅうとんでもないクリームを挟んだ苺とジェノワ―ズのガトーです。上にはもちろんピンクのマジパン。
いいねぇ~。あえてこの時代にこれをやるの。
その次は何にしようかなぁ。ルセットが見つかればマルジョレーヌですね。
どなたか、本当のマルジョレーヌのルセットご存じの方いらっしゃいませんか?
フェルナン・ポワンのピラミッド時代のやつ。私の古典書コレクションにはありませんでした。
是非とも再現してみたいです。