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2012年02月23日

今、レストランでは・・

短角牛っていますよね。

そう、赤身の代表格。
それを贅沢に仔牛の状態で出荷してもらいました。

1頭丸ごと買うことが求められます。
うちみたいにステーキ以外の部位をテリーヌなどに使えるお店でないと難しい量です。

代官山ではマッシュルームと一緒にテリーヌで販売しております。
池尻ではローストとヒレをステーキにしてます。

いや~、旨い。マジで。

是非是非。

本日

満席をいただきました0009_10.gif
 
ありがとうございます0015_7.gif

本日

ディナータイムお席ご案内可能でございます。
 
お電話お待ちしております0016_6.gif
 

チューリップ

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可愛らしいチューリップです0048.gif
 
花のある日常は幸せになります0015_6.gif
 
Fumika 

蝦夷豚

っていう豚が北海道に居ます。
 
18ヶ月飼育で赤身というよりは黒に近い肉質です。
 
どうやら、やたら腿肉が余りまくっているみたいです。
 
みんな肩ロース、ロースが欲しいもんね。
 
そんな訳で、買いましたよ。腿骨付き15キロ位のモノを定期的に。
 
週末限定生産の丸ごとロースト。
来月初めにやっちまいますか。
 
味は保証します。
 

そろそろ

代官山、新しい事をしたくなってきました
 
新企画。
 
考えよう…
 
 
皆さんが喜んで下さる企画を。