2012年02月29日
やはり
うぃーちゃんも雄です。Home > 2012年02月
なんと
変態のお客様に頂きました。おっぱいボールですな。
かなりリアルな感触。
うぃーちゃん大興奮。
やはり飼い主に似るらしい。
いや～、旨いね。
ガトーバスク。
良い物は時代が変わっても良いです。
そういうお料理やお菓子を作っていきたいです。
気になる第３弾は・・・
フレジエです！
ショートケーキじゃありませんよ。
カスタードクリームに大量のバターを混ぜ込んだムースリーヌっちゅうとんでもないクリームを挟んだ苺とジェノワ―ズのガトーです。上にはもちろんピンクのマジパン。
いいねぇ～。あえてこの時代にこれをやるの。
その次は何にしようかなぁ。ルセットが見つかればマルジョレーヌですね。
どなたか、本当のマルジョレーヌのルセットご存じの方いらっしゃいませんか？
フェルナン・ポワンのピラミッド時代のやつ。私の古典書コレクションにはありませんでした。
是非とも再現してみたいです。
本日
満席をいただきました
ありがとうございます
大雪
なのに作りすぎたクスクス。
明日もこれでいきます。
ブランケットは週末ですな。
2012年02月28日
明日から
念願の朝食、フレンチトーストはじめます。
１１時まで。
ラム酒風味のフレンチトーストに塩キャラメルバターソース。
朝からそんなん喰えるか！
というお叱りは聞こえない振りして、朝からガッツリいきます。
いや〜、やりたかったんですわ。よろしくお願いします。
追伸。
うぃーちゃんは元気になりました。
暴れてます。
昨日は・・
１日死んでました。
トレーニングするわけでもなく、ウィーちゃんと遊んでました。
いや～、年を感じる３３歳。
今日も朝から代官山でバリバリでしたが、月末の雑用に忙殺。
月末に落ち着かないのは経営者の性でしょう。
ブログを書いている暇がありませんでした。
日替わりランチのお知らせもしておらず、お問い合わせを多数頂きまして失礼を致しました。
明日は仔羊のクスクスでして、
明後日は短角仔牛のクリームシチュー、ブランケット・ド・ヴォーですね。
2012年02月26日
～5月の御予約について～
3月1日 お昼12時より5月の御予約を開始致します。
5月のランチ営業ですが、今のところ未定でございます。
5月のランチを営業する場合、ホームページ・ブログにてお知らせ致します。
3月1日の御予約開始日はディナーのみの受付となります事をご了承下さいませ。
なお、5月の連休は、14(月曜日) 15(火曜日)です。
宜しくお願い致します(^-^)
Tシェフの
クロワッサン
美しすぎて、美味しすぎる
K様ありがとうございました！
Fumika
